財團法人彰化基督教醫院陳燕華營養師表示,減重時最重要的是均衡飲食及熱量控制。

陳燕華營養師指出「若上一餐的食物未完全消化,下一餐攝取的食物就容易變成脂肪。」這句話也是錯誤的。通常身體的消化系統只有將食物消化完全後,才能將食物轉化為熱量。只有當吃進去的食物超出1日所需的熱量時,多餘的熱量才會轉化為脂肪囤積在體內。

吃進去的食物熱量超標才會形成脂肪囤積

喝完湯或水半小時後,就可以進入正餐了,這時要先吃蔬菜墊胃,因為蔬菜的纖維質多,細嚼慢嚥即可產生飽足感,有助控制食量。特別要注意的是,如果減肥時把蔬菜當正餐吃,不吃其他類食物,雖然短時間內可以快速瘦身,但一旦恢復正常飲食,不僅容易復胖,而且還有可能比減肥前還要更胖。

《PK網傳》 分食法可減肥?營養師破解

營養師建議,澱粉類食物要留到最後再吃,澱粉類食物可以選擇低GI(低升糖指數)的紅豆飯、綠豆飯或糙米等,血糖上升的速度較慢、較穩定,需要的胰島素量相對變少,可減少熱量產生及脂肪形成,再加上細嚼慢嚥,比較不會有飢餓感。一般來說,越粗糙、加工過程越少的食物,其GI值會越低,相反的越精緻的食物則會越高。

只吃蔬菜減肥,相對地也會攝取較多的草酸或植酸,草酸及植酸除了會阻礙鈣的吸收外,也會增加尿液中草酸的濃度,若水分攝取量不夠,長期下來將會增加泌尿道結石的機會。通常口感吃起來有澀味的蔬菜如菠菜、蘆筍等食物,大多都含有草酸。

對於網路謠言提到「如果將蛋白質跟澱粉混著吃,胃要分泌不同的胃酶,兩種胃酶混在一起會讓消化能力減弱,花費較多的消化時間。」財團法人彰化基督教醫院陳燕華營養師表示,這個說法是錯誤的,通常人體只有在攝取「過量」食物的狀況下,才會造成消化系統的負擔,需要花費較多的消化時間。



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要享瘦不要脂肪,除了均衡飲食,控制熱量攝取外,還要搭配規律有氧運動,運動不僅可以提升身體基礎代謝率,還能幫助腸道蠕動,預防便祕。營養師提醒,由於運動容易流失水分,建議1天要攝取2,000cc的水分,必要時可以補充維生素B群促進身體代謝,代謝提升了,自然就瘦得快。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/pk網傳-分食法可減肥-營養師破解-061626735.html

內容來自YAHOO新聞

此外,如果想藉由大量攝取同一類食物達到減肥的效果,如大量吃肉類不吃飯,同樣的,當攝取超過需要的熱量,身體還是會將蛋白質轉換成脂肪,儲存至脂肪組織,無法達到減肥的效果。

1天攝取熱量低於800大卡免疫力下降

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順序1/餐前半小時先喝湯或水

順序3/吃蛋白質類食物

吃完蔬菜後,再來就要食用蛋白質類的食物,選擇富含蛋白質的肉類食物時,盡量選脂肪含量較少的白肉,如雞胸肉或魚類等。營養師表示,除了選擇白肉的肉類外,料理方式也是影響食物油脂含量的關鍵因素。

烹飪時不建議使用煎或油炸的方式處理,盡量以滷、煮、蒸料理方式,減少食物中的油脂含量。此外,吃肉類食物時,記得要將含有較多油脂的皮去掉,避免吃進過多油脂。

澱粉類食物可以選擇GI的紅豆飯、綠豆飯或糙米等。

順序4/吃澱粉類食物

攝取「過量」食物消化系統易有負擔

順序2/吃蔬菜類食物

陳燕華營養師提醒,減重時一天的熱量攝取在介於1,200卡至1,500卡之間為佳,1天攝取熱量不能低於800大卡,若攝取的熱量低於800大卡,稱為極低熱量減肥法。此時體重下降速度雖然快,但同時免疫力也會下降,精神狀況容易出現問題,容易疲倦,而且可能會出現血壓偏低、貧血、皮膚粗糙等症狀。

此外,利用極低熱量減肥法的人,其基礎代謝率也會下降,一旦恢復正常飲食後,超過800卡的熱量全部會轉化為脂肪儲存在體內,不但無法達到瘦身效果,還容易復胖。

個人信貸【營養師小叮嚀】:

吃飯前半小時先喝300cc至500cc的湯或開水,讓胃有膨脹感,用餐時飢餓感就會下降。

營養師建議,吃飯前半小時先喝300cc至500cc的湯或開水,先讓胃有膨脹感,用餐時飢餓感就會下降,吃進的食物分量相對會減少。但湯或水建議在飯前半小時喝,如果一邊吃飯一邊喝水,胃的消化酵素被稀釋,會影響消化能力,若平時有胃酸過多或胃食道逆流的問題的人,容易會有腹脹的狀況。

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【華人健康網記者黃惠姍/台北報導】網路盛傳,用餐時採用分食法可以減肥,分食指的是要將蛋白質、澱粉分開吃。若將蛋白質、澱粉混在一起吃,胃要分泌不同的胃酶,兩種胃酶混在一起會使消化能力減弱,若食物無法完全消化,那麼下一餐攝取的食物就容易形成脂肪囤積在體內。真的是這樣嗎?且聽讓營養師如何破解。

※更多精彩報導,詳見《華人健康網》。

網路謠言指出,如果將蛋白質跟澱粉混著吃,由於澱粉的消化液是鹼性,蛋白質的消化液是酸性,兩種胃酶混在一起會讓消化能力減弱,花費較多的消化時信貸間,若上一餐的食物未完全消化,下一餐攝取的食物就容易形成脂肪囤積,因此要採用一天有兩餐以蛋白質為主,或是一天有兩餐以澱粉類為主的分食法,才能達到減重的目的。

那麼用餐時要怎麼吃,才能擺脫身上油膩膩的肥肉呢?陳燕華營養師表示,減重時最重要的是均衡飲食及熱量控制,減重者不妨嘗試以下各類食物進食的順序:飯前半小時先喝湯或水,正式用餐時依序吃進蔬菜、蛋白質類食物,最後再吃澱粉類主食,依照這個進食順序,控制每餐的進食量,進而就能達到控制攝取熱量的目的。


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