300小時教會你做健康食品。嘉義大學與勞動部雲嘉南分署開辦「無毒安全個人信貸養生健康農產品加工與應用班」,報名爆滿,小吃達人教做古早味美食,退休副教授蔡榮哲傳授自然食材加工法,學員們收穫滿滿,今(21)日發表成果。

學做傳統美食 高齡失業族重生

中國時報【廖素慧╱嘉市報導】

勞動部勞動力發展署雲嘉南分署針對45至65歲中高齡失業者開辦職訓班,報名爆滿,經資格審、面試,刷掉一半,錄取30人,失業族原本愁容滿面,卻在2個月訓練後,變得笑容滿面,因為學會十八般武藝。

內容來自YAHOO新聞

從台灣小吃芋粿巧、肉粽、筒仔米糕、炒米粉、製作魚丸到桑椹果醬、梅子醋、蒜頭醋等加工食品,都做得來,而且學員天天相處互動好,像個大家庭,還會一起討論開店創業。

64歲台商曾春元為照料母親,6年前從上海返台,為陪母親活動筋骨,母子一起學種菜,參加這班職訓後,他嗅到商機,想把健康養生的台式美食推進大陸市場。

嘉大退休副教授蔡榮哲表示,勞動部勞動力發展署雲嘉南分署與嘉大開職訓課,由於食安問題已是全民共同課題,他教授天然食材的營養成份、栽培方法、原料特性,利用糖、鹽、酒、醋製成果醬,裝盛的容器以酒精或高溫殺菌,不添加防腐劑,果醬可以保存2年,就是健康安全的加工食品。

職訓班的師資都是業界高手,在雲林開店多年的小吃貸款達人葉麗雲、童瓊慧,傾囊相授,教做無添加的魚丸,加上天然鹽債務協商漬的脆蘿蔔煮魚丸湯,少了脆脆的口感,卻多了吃得安心,大家都多吃好幾碗。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/學做傳統美食-高齡失業族重生-215008信用貸款574.html

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